タイのハーブと同じぐらいに良い香りをもつ葉野菜や、
みずみずしくて甘味が詰まった根菜など
寒さで甘味や香りが濃縮された冬の野菜や食材を、モモコ先生が美味しいタイ料理に変えてくれます。
そんなタイ料理に不思議とマッチする良い香りの紅茶。
そして、気分がアップするタイのお酒。
お料理と食事の時間をさらに豊かにさせてくれるエッセンス。
今回の紅茶は、タイのリキュール「メコン」を
ストレートの紅茶とたのしむ『メコン＆ティー』に
ミルクティーでゆる〜り気分の『メコン＆チャイ』
私たちのコラボイベント「美味しいタイ料理をたのしむ会」へ、ぜひぜひお越しくださいませ！
◆担当紹介◆
【タイ料理】 植田桃子
【紅茶/ドリンク】 紅茶喫茶2cups（ユリコウ茶）
【 主催 】 アジアン雑貨ショップ ラフエイジア
1.タイ塩たまご“カイケム”とりんごのソムタム
2.３種のきのこの香り炒り米”ラープ”イサーン風
3.イサーン式発酵肉“ネーム”の春巻き揚げ
4.カイパロー（タイのスパイスたっぷりおでん）
5.ジャスミンライス
《前菜》
菊菜（春菊）タイ風天ぷらと海老のピリ辛“ヤム ”サラダ
イサーン式発酵肉“ネーム”の春巻き揚げ
タイ塩たまご“カイケム”とりんごのソムタム
タイの発酵海老ペースト“ガピ”のナムプリックとおいしい冬野菜のディップ前菜
近海のさかなと香り炒り米”ラープ”イサーン風
《メイン》
カイパロー（タイのスパイスたっぷりおでん）
ジビエ（鴨肉）のロースト タマリンドとスパイスのソース添え
チェンマイ七色そうめんと日本の魚介だしのカノム・チン・ナムヤー（カレーソーメン)
ジャスミンライス
１月１０日(月・祝)
ランチタイム（11時半〜14時）
ディナータイム（17時〜20時）
テイクアウト（11時半〜15時）
ランチ 定員１２名（先着順）
ディナー 定員１２名（先着順）
- 定員制で席は確保しております。時間内にお越しください。
テイクアウト 定員１５名
- お申込み時に受取時間をご指定下さい。
ランチタイム 1,500円(税込)
ディナータイム 4,000円(税込)
テイクアウト 1,000円(税込)
＊ドリンク別料金
common cafe（コモンカフェ）
イベントレポート２年ぶりのイベントとなりました。
タイへ行けない状況が長く続いている中で、モモコ先生がおこなっていた東京でのタイ料理イベントが楽しそうだったので、関西でも開催できたらと思いまして、
今回、タイ料理を「習って作って食べる」理教室という枠ではなく、誰でも気軽に参加できる「ただ味わって食べる」シンプルなフードイベントで開催いたしました。
２年ぶりのイベントにもかかわらず、ランチ、ディナーともに、すぐに満席となり、本当にありがとうございました。
１/１０(月・祝)、コモンカフェにて、タイ料理と紅茶の１日コラボイベント
タイ料理は、モモコ先生がお気に入りの日本の食材を使ったアレンジタイ料理のメニューで
紅茶は、紅茶喫茶2cupsユリコさんが、タイ料理に合う茶葉と、タイのリキュール「メコン」のアレンジティーで
それぞれに組み立てていただいたメニューのラインナップ。
そして、お客様を楽しくお招きするための演出として、「もうご飯食べた？」という意味のタイ語のあいさつのフレーズを添えた、お品書き入りのオリジナルのランチョンマットも準備して、皆様をお迎えしました。
タイ料理メニューは、ランチ、テイクアウト、ディナーすべての共通メニューは、
おかずの４品
タイ塩たまご“カイケム”とりんごのソムタム
３種のきのこの香り炒り米”ラープ”イサーン風
イサーン式発酵肉“ネーム”の春巻き揚げ
カイパロー（タイのスパイスたっぷりおでん）
そして、タイ料理には必須の香り米「ジャスミンライス」。
飲み物は、あたたかいストレートティーやタイ風チャイなどをドリンクメニューの中から別途、お客さまのオーダーで。（ドリンクメニューの紹介はページ下にございます）
ディナータイムは、ランチメニュー４品に加えて
前菜に
菊菜（春菊）タイ風天ぷらと海老のピリ辛“ヤム ”サラダ
美味しい冬野菜と、エビの発酵ペースト“ガピ”のディップ「ナムプリック」
近海のさかなと香り炒り米”ラープ”イサーン風（←3種のきのこからお刺身へアップグレード）
メインに
ジビエ（鴨肉）のロースト タマリンドとスパイスのソース添え
タイ北部の魚介だしのカレーと七色そうめん「カノム・チン・ナムヤー」
以上の１品の具材をアップグレードして４品をプラスした、合計８品の豪華なコースに。
撮影に余裕なく、ぜんぶをきれいに画像に収められていなくて、本当に残念。。。
ですが、一部をご紹介します。
ちなみに今回の野菜や鴨肉など 食材のほとんどはラフエイジア地元の産直マーケット「スマイル阪神」で購入したもの。
新鮮な地元野菜のほか、肉魚、大豆製品、お惣菜や食堂
めずらしい野菜や生ハーブ類も見つかりおすすめです！
→兵庫県伊丹市にあるファーマーズマーケット「スマイル阪神」
菊菜、菜の花、芽キャベツ、アイスプラント、紅菜苔など
冬の旬野菜で、目でも美味しく感じられるような鮮やかで珍しい野菜などをチョイスしました。
味の詰まった日本の野菜で食べる「ナンプリックガピ」は、苦みや甘味、塩味、旨味が相乗効果となって最高！
ガピは、チェンマイ市場の量り売りで購入したもの使用しました。
市販のものより、色も塩味も薄めで日本の味噌と同様に、自家製はまろやかで優しい旨みでした。
紅茶のドリンクメニューは、このタイ料理イベントに合う茶葉４種
ストレートティー
１. オークション最高値かつクオリティシーズン（最適な旬の時期）のセイロン茶葉「ディンブラ」- 青山ティーファクトリー
２. 紅茶と緑茶にレモンとオレンジ、モロッコ産ミントのフレーバーティ「サマーハウス」- ENCHAN-THÉ（アシャンテ・フランス）
３. 紅茶喫茶2cupsオリジナルブレンド「癖」は、「アッサム」- TEEJ（ティージュ・日本）と「アシュラム・アフタヌーン（クリシュナトゥルシーにバジル、八角、ミント、オレンジの花などのハーブティ）」- BELLOCQ（ベロック・アメリカ）をブレンド
ミルクティー
４. スパイスティー「chai」- Le Palais des Thes（ル・パレデテ・フランス）にミルクとタイのやし砂糖（ココナッツシュガー）を使ったオリジナルタイ風チャイ
タイリキュール「メコン」の紅茶割り
５. 紅茶喫茶2cupsオリジナルブレンド「癖」のストレートティー割り「メコンティー」
６. スパイスティー「chai」- Le Palais des Thes（ル・パレデテ・フランス）のタイ風チャイ割り「メコンチャイ」>
他の紅茶専門店では、これだけ多彩で独自性の強いセレクションはないんじゃないかと。
紅茶やメコンのほか、もちろん冷え冷えのタイのビールも！
スパイシーで甘辛酸っぱいタイ料理を、まずはビールでシュワッと流して、のどを潤したくなりますよね。
紅茶メニューの中で一番好評だったのが、この日の料理に使われているスパイスやハーブがブレンドされているハーブティーを使った紅茶喫茶2cupsのオリジナルブレンド「癖」。
紅茶単体では、ミントやオレンジ、バジルなどハーブを感じるすっきりした味わい。
料理をいただいてから飲むと、複雑なタイ料理の香りや味が、紅茶の味と馴染んで、お互いに混じり合って引き立てあうような、味覚の不思議なマッチング。
料理を食べる前と後で、紅茶の味が変わるんですね。
それは前回のフードペアリングのイベントで私も体験済みで。
その回にも参加いただいたお客さまは、そのことを理解されていたので、ペアリングの楽しみ方で料理と紅茶を選んでられました。
今回のイベントには初めてのお客さまも参加いただき、リピータ―の皆さま方にも久しぶりお会いできて、とても良い時間でした。
紅茶喫茶2cups以外は飲食業ではないためで、スムーズとは決して言えないサービスでしたが
お客様皆様、静かにお待ちいただいて、アクリルパーテーションを介した会話や、ラフエイジア物販の商品などご覧になったり、イベントの時間を楽しんくださって、なにより「美味しい」という言葉をたくさんいただき、誠にありがとうございました。
今回のようなタイ料理イベントも含めて、タイ料理やタイの調理道具にまつわる教室やワークショップなど、引き続き、行っていく予定です。
今後とも、ラフエイジア主催イベントをよろしくお願いいたします！
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